मूंगफली के तेल के फायदे और नुकसान ( mungfali ke tel ke fayde aur nuksan ) : मूंगफली के तेल के फायदे और नुकसान कई होते हैं। मूंगफली का तेल एक वनस्पति तेल है जिसे कई प्रकार से उपयोग में लाया जा सकता है। आमतौर पर मूंगफली के तेल को खाना बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। मूंगफली के तेल को उसके बेहतरीन स्वाद एवं उसमें पाए जाने वाले पोषक तत्वों की वजह से भी जाना जाता है।
मूंगफली के तेल के फायदे और नुकसान (Advantages and disadvantages of Peanut oil in hindi)
मूंगफली के तेल के ढेरों स्वास्थ्य लाभ होते हैं जिससे शरीर को स्वस्थ बनाए रखने में बहुत मदद मिलती है। मूंगफली के तेल में ढेरों विटामिन्स, जरुरी खनिज, फैटी एसिड एवं ऑर्गेनिक यौगिक की मात्रा पायी जाती है जिससे शरीर को कई बीमारियों से दूर रखने में मदद मिलती है।
अन्य भाषाओं में मूंगफली के नाम-
मूंगफली को संस्कृत में भूशिम्बी (Bhushimbi), स्नेहबीजा (Snehbeeja) एवं मंडपी (Mandapi), गुजराती में मांडवी (Mandavi), तमिल में नीलक्कडलई (Nilakkadalai), तेलुगु में वेरुशांगलु (Verushanagalu), मराठी में भूई मूग (Bhui muga) एवं बंगाली में बिलातीमूंग (Bilatimung) के नाम से जाना जाता है।
मूंगफली के तेल में पाए जाने वाले पोषक तत्व-
मूंगफली में तेल में ऊर्जा, आयरन, फैट, कोलिन, जिंक, विटामिन E, विटामिन K, सैचुरेटेड फैटी एसिड, पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड आदि जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं।
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मूंगफली के तेल के प्रकार-
रिफाइंड मूंगफली का तेल, गौर्मेट पीनट ऑयल, कोल्ड-प्रेस्ड पीनट ऑयल एवं मूंगफली का मिश्रित तेल।
मूंगफली के तेल के उपयोग का तरीका-
भुनी हुई मूंगफली के तेल को खाद्य पदार्थों में स्वाद बढ़ाने के लिए, रिफाइंड मूंगफली के तेल को तलने एवं भूनने के लिए, सलाद में डालकर, त्वचा पर मालिश के लिए एवं बालों पर किया जा सकता है। Benefits and side effects of Peanut oil in hindi.
मूंगफली के तेल के फायदे (Benefits of Peanut oil in hindi)
- मूंगफली के तेल का सेवन करने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि होती है जिससे कई बीमारियों एवं संक्रमण के खतरों से बचाव करने में मदद मिलती है। दरअसल, मूंगफली के तेल में रेस्वेराट्रोल (Resveratrol) की मात्रा पायी जाती है जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूती मिलती है। इसके अलावा मूंगफली के तेल का सेवन करने से शरीर में श्वेत रक्त कोशिकाओं में भी वृद्धि होती है जिससे शरीर को स्वस्थ बनाये रखने में बहुत मदद मिलती है।
- मूंगफली के तेल के उपयोग से कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी के खतरों को कम किया जा सकता है। मूंगफली के तेल में मौजूद विटामिन्स, खनिज एवं अनसैचुरेटेड फैटी एसिड शरीर में कैंसर की कोशिकाओं को विकसित होने से रोकने का कार्य करते हैं जिससे कैंसर का खतरा कम होता है। इसके अलावा मूंगफली के तेल में कीमो प्रिवेंटिव गुण भी पाया जाता है जिससे कैंसर से बचाव करने में बहुत मदद मिलती है।
- मूंगफली के तेल का सेवन करने से हृदय संबंधी बीमारियों के खतरों से बचाव करने में बहुत मदद मिलती है। दरअसल, मूंगफली के तेल का नियमित रूप से सेवन करने से शरीर में एलडीएल यानी खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर में स्तर में गिरावट आती है और साथ ही एचडीएल कोलेस्ट्रॉल यानी अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि होती है जिससे हृदय की सेहत पर बेहद सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा मूंगफली के तेल का नियमित रूप से सेवन करने से हृदय की धमनियों में वसा जमने की क्रिया में कमी आती है जिससे हार्ट अटैक एवं स्ट्रोक का खतरा भी कम होता है।
- मूंगफली के तेल के इस्तेमाल से मोटापे की समस्या से दूर रहा जा सकता है। मूंगफली के तेल को अपने रोजाना के आहार में शामिल करने से शरीर में फैट की मात्रा तेजी से कम होती है जिससे मोटापे की समस्या से छुटकारा मिलता है। मूंगफली के तेल का नियमित रूप से इस्तेमाल करने से शरीर का वजन संतुलित रहता है जिससे मोटापे की समस्या से जूझ रहे व्यक्तियों को बहुत फायदा मिलता है।
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- मूंगफली के तेल का सेवन करने से मधुमेह जैसी बीमारी के लक्षणों को घटाया जा सकता है। मूंगफली के तेल के उपयोग से इंसुलिन की मात्रा को बढ़ाने में मदद मिलती है जिससे रक्त में शुगर की मात्रा को नियंत्रित करने में आसानी होती है। इसके अलावा मूंगफली के तेल में ओलिक एसिड की मात्रा भी पायी जाती है जिससे टाइप-2 डायबिटीज के रोगियों को बहुत फायदा मिलता है।
- मूंगफली के तेल का सेवन करने से मस्तिष्क की कार्य प्रणाली सुचारु रूप से कार्य करती है जिससे मस्तिष्क संबंधी बीमारियों के खतरों से दूर रहा जा सकता है। मूंगफली के तेल में विटामिन E की भरपूर मात्रा पायी जाती है जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए बेहद गुणकारी माना जाता है। साथ ही मूंगफली के तेल में रेस्वेराट्रोल (Resveratrol) की मात्रा भी पायी जाती है जो तंत्रिका तंत्र विकार के खतरों को कम करने का कार्य करता है।
- मूंगफली के तेल के उपयोग से गठिया जैसी बीमारी के लक्षणों को कम किया जा सकता है। एक शोध के अनुसार, मूंगफली के तेल में पाए जाने वाले पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की मदद से जोड़ों के दर्द की समस्या से छुटकारा पाने में मदद मिलती है। मूंगफली के तेल से दर्द वाले स्थान पर मालिश करने से दर्द की समस्या से छुटकारा मिलता है।
- मूंगफली के तेल के इस्तेमाल से बालों का स्वास्थ्य बेहतर रहता है। मूंगफली के तेल से बालों में डैंड्रफ, कमजोर बाल एवं बालों का पतला होने समस्या से छुटकारा मिलती है। मूंगफली के तेल का नियमित रूप से इस्तेमाल करने से बाल झड़ने की समस्या से राहत मिलती है जिससे बालों के घनत्व को बढ़ाया जा सकता है।
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मूंगफली के तेल के नुकसान (Losses of Peanut oil in hindi)
- मूंगफली के तेल का अधिक मात्रा में सेवन करने से फैटी लिवर की समस्या उत्पन्न हो सकती है। मूंगफली के तेल में ओमेगा-6 फैटी एसिड की मात्रा पायी जाती है जिससे फैटी लिवर की समस्या से गुजरना पड़ सकता है।
- मूंगफली के तेल का अत्यधिक मात्रा में सेवन करने से मोटापे की समस्या उत्पन्न हो सकती है। मूंगफली के तेल में वसा एवं उच्च कैलोरी की मात्रा पायी जाती है जिससे शरीर का वजन बढ़ सकता है।
- एलर्जी की समस्या वाले लोगों को मूंगफली के तेल का सेवन करने से बचना चाहिए।
- मूंगफली के तेल का अधिक मात्रा में उपयोग करने से श्वास संबंधी समस्याओं से गुजरना पड़ सकता है।
- मूंगफली के तेल के अधिक इस्तेमाल से पेट संबंधी विकारों का सामना करना पड़ सकता है।
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