काले सेम के फायदे और नुकसान ( kaale sem ke fayde aur nuksan ) : काले सेम के बहुत से फायदे और नुकसान होते है। काले सेम का उपयोग कई प्रकार के व्यंजनों को बनाने के लिए किया जाता है जो बहुत से पोषक तत्वों से भरपूर होता है। काले सेम को अंग्रेजी भाषा में ब्लैक बीन कहा जाता है जिसका भारत ही नहीं बल्कि विश्व के लगभग सभी देशों में इस्तेमाल किया जाता है।
काले सेम के फायदे और नुकसान (Benefits and harms of Black Beans in hindi)
काले सेम में बहुत से पोषक तत्व पाए जाते है जो शारीरिक एवं मानसिक स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होते है। काले सेम का सेवन करने से यह विभिन्न रोगों से लड़ने में मदद करते है और शरीर को स्वस्थ्य रखने में भी मदद करते है।
काले सेम में पाए जाने वाले पोषक तत्व
काले सेम में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, शुगर, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटैशियम, जिंक, सोडियम, कॉपर और मैंगनीज जैसे पोषक तत्व पाए जाते है। इसके अलावा काले सेम में विटामिन ई, विटामिन के और विटामिन बी-12 भी पाया जाता है।
काले सेम के फायदे (Benefits of Black Beans in hindi)
काले सेम ह्रदय संबंधी रोगों के लिए बेहद फायदेमंद होते है, काले सेम में फाइबर और ऐसे बहुत से पोषक तत्व पाए जाते है जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने में मदद करते है। काली सेम में क्वरसेटिन (quercetin) व सैपोनिन (saponins) मौजूद होते है जो कार्डियोप्रोटेक्शन (cardioprotection) में मदद करते है। एथेरोस्क्लेरोसिस (atherosclerosis) के जोखिम को क्वेरसेटिन (एक प्राकृतिक एंटी इंफ्लेमेटरी) दूर करने में मदद करता है। इसके अलावा काली सेम के सेवन से ह्रदय परिसंचरण को नियंत्रित किया जा सकता है।
काले सेम पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में बेहद फायदेमंद होती है, काले सेम का सेवन करने से पाचन संबंधी समस्याओं को ठीक किया जा सकता है क्योंकि इसमें उचित मात्रा में फाइबर पाया जाता है। काले सेम कब्ज की समस्या को तुरंत ठीक करने में मददगार होते है। इसके अलावा काले सेम आंत से जुड़ी समस्याओं को ठीक करने में भी सहायक होता है।
काले सेम का उपयोग वजन को कम करने के लिए किया जा सकता है, काले सेम में फाइबर मौजूद होता है जो वजन को घटाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। काले सेम खाने के बाद ज्यादा समय तक भूख नहीं लगती है जिससे अधिक खाना नहीं खाया जाता और मोटापा बढ़ने की संभावनाएं कम हो जाती हैं। इसके अलावा काले सेम में प्रोटीन पाया जाता है जो सभी के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। काले सेम में मौजूद प्रोटीन शारीरिक एवं मानसिक विकास के लिए बेहद लाभदायक होता है।
काले सेम कैंसर रोग से सुरक्षा करने में भी बेहद फायदेमंद होता है, काले सेम में सेलेनियम खनिज मौजूद होता है जो शरीर में कैंसर को उत्पन्न करने वाले बैक्टीरिया को ख़त्म करने में मदद करता है। इसके अलावा काले सेम में पाए जाने वाला सेलेनियम खनिज शरीर में होने वाली सूजन को कम करने में भी मदद करता है।
काले सेम गर्भवती महिलाओं के लिए बेहद फायदेमंद माने जाते है, काले सेम में भरपूर मात्रा में फोलेट मौजूद होता है जो गर्भवती महिलाओं के लिए जरुरी होता है। गर्भवती महिलाएं काले सेम का सेवन नियमित रूप से करेंगी तो यह उनके और होने वाले बच्चे के विकास के लिए अच्छा माना जाता है परन्तु काले सेम का सेवन करने से पहले डॉक्टर की सलाह अवश्य लें।
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काले सेम का उपयोग त्वचा के लिए फायदेमंद होता है। त्वचा में होने वाले दाद और ल्यूकोडर्मा के उपचार के लिए काले सेम का इस्तेमाल किया जा सकता है। ल्यूकोडर्मा एक ऐसे समस्या है जिसमें त्वचा का प्राकृतिक रंग समाप्त होने लगता है इस रोग को विटिलिगो भी कहा जाता है। रात में थोड़ा सा पानी लेकर उसमे काले सेम और त्रिफला को भीगोकर रख लें। सुबह होने के बाद काले सेम को निकालकर कपड़े में अंकुरित होने के लिए रख दें। अंकुरित होने के बाद सुबह नाश्ते पर काले सेम का सेवन करें इससे ल्यूकोडर्मा की समस्या ठीक हो जाएगी।
काले सेम त्वचा में होने वाली झाइयां, कालेपन और अस्वस्थ त्वचा को ठीक करने में मदद करती है। काले सेम का पाउडर बनाकर उसमे थोड़ा सा हल्दी मिला लें और इसका पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को चेहरे पर लगा लें। इस पेस्ट को 15 मिनट बाद धो लें और तौलिये से अच्छी तरह से साफ़ कर लें। इस प्रक्रिया को हफ्ते में लगभग दो बार इस्तेमाल करने से यह त्वचा की समस्या को दूर करके त्वचा को प्राकृतिक सुंदरता प्रदान करने में मदद करता है।
काले सेम का उपयोग मधुमेह के रोगियों के लिए फायदेमंद होता है। काले सेम में डाइटरी फाइबर, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते है जो रक्त में शर्करा की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद करती है। इसके अलावा काले सेम में पाए जाने वाले यह गुण इन्फ्लेमेशन व ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करने में भी मदद करती है।
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काले सेम के नुकसान (Harms of Black Beans in hindi)
- काले सेम का आवश्यकता से अधिक सेवन करने से यह पेट में दर्द, गैस आदि की समस्या को उत्पन्न कर देता है। अधिक मात्रा में काले सेम का सेवन करने से डायरिया जैसी समस्याएं भी उत्पन्न हो सकती है।
- काले सेम में उचित मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है अतः इसका अधिक सेवन करने से पाचन तंत्र, नसों एवं किडनी में होने वाली समस्याएं उत्पन्न हो सकती है। इसके अलावा किसी रोग के इलाज के दौरान काले सेम का सेवन करने से पहले डॉक्टर की सलाह अवश्य लें।
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