मूंग खाने के फायदे और नुकसान ( Moong dal ke fayde or nuksan ) : मूंग खाने के फायदे और नुकसान बहुत से होते हैं, मूंग एक प्रकार की दाल है, जो स्वादिष्ट एवं स्वास्थ्यवर्धक होती है। मुख्य रूप से मूंग दाल दो प्रकार की होती हैं, पहली हरी छिलके सहित और दूसरी पीली मूंग दाल। भारत में मूंग दाल को हरी दाल के नाम से भी जाना जाता है और मूंग दाल की तासीर ठंडी होती है।
भारत में मूंग दाल मुख्य भोजन का एक हिस्सा हैं। वहीं मूल रूप से मूंग दाल का सेवन एशिया, यूरोप और अफ्रीका के साथ अमेरिका में भी किया जाता है। भारत में मूंग दाल की खेती मुख्य रूप से पंजाब, हरियाणा, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, राजस्थान और उत्तराखंड में की जाती है।
मूंग खाने के फायदे और नुकसान ( Benefits and Harms of Moong dal in hindi )
मूंग दाल के पौष्टिक गुणों के कारण, डॉक्टर भी मूंग दाल के सेवन की सलाह देते हैं। दरअसल मूंग दाल में पाए जाने वाले पोषक तत्व, सेहत के साथ शरीर को कई शारीरिक बीमारियों से बचाते हैं और बीमारी की अवस्था में बीमारी के लक्षणों को कम कर, शरीर को स्वस्थ रखने में सहायक होते हैं। आइए विस्तार में जाने हमारे इस आर्टिकल से मूंग दाल खाने के फायदे और नुकसान के बारे में।
मूंग दाल में पाए जाने वाले पोषक तत्व
मूंग दाल में पानी, कैलोरी, प्रोटीन, फैट, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटैशियम, सोडियम, जिंक, मैंगनीज और सेलेनियम के साथ विटामिन-सी, विटामिन-बी 6, फोलेट, विटामिन-ए और विटामिन-के जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसके अलावा मूंग दाल में एंटीऑक्सीडेंट, एंटी माइक्रोबियल, एंटी इंफ्लेमेटरी, एंटीडायबिटिक, एंटी हाइपरटेंसिव और एंटीट्यूमर जैसे कई औषधीय गुण भी पाए जाते हैं।
मूंग दाल के सेवन का तरीका
मूंग का स्प्राउट, सूप, दाल, सांभर, चटनी, हलवा एवं अन्य मिठाई बनाकर सेवन किया जा सकता है। इसके अलावा मूंग दाल का इस्तेमाल फेस मास्क बनाने और हेयर मास्क बनाने के लिए भी किया जाता है।
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मूंग दाल खाने के फायदे ( Benefits of Moong dal in hindi )
- शरीर में खून की कमी को पूरा करने के लिए मूंग की दाल का सेवन लाभकारी होता है। दरअसल शरीर में आयरन की कमी खून की कमी का कारण बनती है। वहीं मूंग की दाल में आयरन की भरपूर मात्रा पायी जाती है, जो शरीर में आयरन की कमी को पूरा कर, खून की कमी को दूर करती है और एनीमिया रोग से बचाव करती हैं।
- वजन को कम करने के लिए मूंग दाल को डाइट में शामिल किया जा सकता है। दरअसल मूंग दाल में कैलोरी की मात्रा कम होती है साथ ही फाइबर की भरपूर मात्रा पायी जाती हैं, जो पेट को लम्बे समय तक भरा हुआ रखने में मदद करती है और अनियमित भूख को नियमित करने में सहायक होती है, जो वजन को कम करने में आपकी मदद करती है।
- रक्तचाप को नियंत्रित रखने के लिए मूंग दाल का सेवन लाभकारी होता है। दरअसल एक शोध के अनुसार, मूंग दाल में एंटीहाइपरटेन्सिव गुण यानी उच्च रक्तचाप को कम करने वाले गुण पाए जाते हैं, जो उच्च रक्तचाप को कम करने के साथ रक्तचाप को सामान्य रखने में सहायक होते हैं।
- मूंग दाल में एंटी-कैंसर गुण पाए जाते हैं, जो शरीर में कैंसर कोशिकाओं को पनपने से रोकने में मदद करते है और कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी से बचाव करने में सहायक होते है इसलिए कैंसर से बचाव के लिए मूंग दाल को अपनी डाइट में शामिल करें।
- मूंग दाल में मौजूद फाइबर, पाचन स्वास्थ्य के प्रमुख घटक के रूप में कार्य करता है, जो पाचन में सुधार कर, भोजन को अच्छे से पचाने का कार्य करता है और पाचन तंत्र को स्वस्थ व मजबूत बनाये रखने में सहायक होता है। इसके अलावा यह कब्ज, अपच और गैस जैसी अन्य पेट समस्याओं को भी दूर करता है।
- मूंग दाल में हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया यानी कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले गुण पाए जाते हैं, जो रक्त में मौजूद कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल यानी खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते है और कोलेस्ट्रॉल को बढ़ने से रोकने के साथ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य रखने में मदद करते हैं।
- अधिक गर्मी और द्रव्य पदार्थों का कम सेवन, शरीर में पानी की कमी का कारण बनता है। जिससे हीट स्ट्रोक का खतरा हो सकता है। वहीं मूंग दाल की तासीर ठंडी होती है और मूंग दाल में एंटीऑक्सीडेंट गुण भी पाए जाते हैं, जो हीट स्ट्रोक के खतरे को दूर करने में मदद करते है इसलिए गर्मी के मौसम में मूंग दाल का सूप पीना फायदेमंद होता हैं।
- गर्भावस्था के दौरान गर्भवती महिलाओं के लिए मूंग दाल का सेवन करना लाभकारी होता हैं क्योंकि गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को भरपूर मात्रा में फोलेट युक्त खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती हैं। फोलेट महिलाओं को स्वस्थ रखने के साथ भ्रूण के विकास में भी सहायक होता है। वहीं मूंग दाल में फोलेट की भरपूर मात्रा पायी जाती हैं, जो गर्भावस्था के दौरान गर्भवती महिला और उसके होने वाले शिशु को भरपूर पोषण प्रदान करती हैं।
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मूंग दाल के नुकसान ( Harms of Moong dal in hindi )
- मूंग दाल में एंटीडायबिटिक गुण पाए जाते हैं इसलिए मूंग दाल का अधिक मात्रा में सेवन, लो शुगर की समस्या का कारण बन सकता है।
- मूंग दाल में एंटीहाइपरटेन्सिव गुण पाए जाते हैं इसलिए अगर किसी व्यक्ति का रक्तचाप पहले से कम है, तो वह व्यक्ति मूंग दाल का अधिक सेवन करने से बचें।
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