कच्चा दूध पीने के फायदे और नुकसान

कच्चा दूध पीने के फायदे और नुकसान ( kacha dudh pine ke fayde aur nuksan ) : कच्चा दूध पीने के बहुत से फायदे और नुकसान बहुत से होते हैं। कच्चा दूध यानि बिना उबला हुआ या पाश्चुराइज्ड (Pasteurized) व होमोजेनाइज्ड न किया गया दूध जिसे पीना स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होता है।

कच्चा दूध गाय, भैंस, बकरी और ऊंट से प्राप्त किया जाता है जो बहुत से पोषक तत्वों से भरपूर होता है। कच्चे का दूध का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों को बनाने के लिए किया जाता है इसके अलावा इसे दही, आइसक्रीम जैसे बहुत से उत्पादों को बनाने में किया जाता है।

कच्चा दूध पीने के फायदे और नुकसान (Advantages and disadvantages of drinking raw milk in hindi)

कच्चे दूध का सेवन करने से यह कई शारीरिक एवं मानसिक रोगों से लड़ने में मदद करता है। कच्चे दूध में ऐसे बहुत से पोषक तत्व पाए जाते हैं जो त्वचा के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं। कच्चे दूध में मौजूद पोषक तत्व जैसे-विटामिन के, विटामिन ई, विटामिन ए आदि होते है जो दूध को उबालने के बाद लगभग ख़त्म हो जाते है अतः कच्चे दूध में कुछ ऐसे पोषक तत्व पाए जाते है जो उबले हुए दूध में नहीं होते है। कच्चे दूध को फ्रिज में रखने से इसके बुरे बैक्टीरिया ख़त्म हो जाते है चाहे वो पाश्चुराइज्ड हो या नहीं।

कच्चे दूध में पाए जाने वाले पोषक तत्व

कच्चे दूध में प्रोटीन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, विटामिन ए, विटामिन के, विटामिन ई, विटामिन सी, विटामिन बी, फाइबर, ओमेगा-3 फैटी एसिड जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं।

कच्चा दूध पीने के फायदे (Benefits of drinking raw milk in hindi)

कच्चा दूध पीने से यह शरीर में होने वाली पोषण की कमी को दूर करने में मदद करता है। कच्चे दूध में कैल्शियम, पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो कोशिकाओं का विकास, रक्त परिसंचरण को नियंत्रित करता है। इसके साथ ही कच्चा दूध हड्डियों एवं मांसपेशियों को स्वस्थ रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

कच्चा दूध पीना उन रोगियों के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है जो एलर्जी और दमा जैसे रोगों से पीड़ित है। एक शोध के अनुसार जो लोग कच्चे दूध का सेवन करते हैं उनमें एलर्जी और दमा जैसे रोगों की संभावनाएं लगभग 50% कम हो जाती हैं। अतः जिन लोगों को एलर्जी और दमा जैसी समस्याएं हैं वे कच्चे दूध का सेवन डॉक्टर की सलाह पर कर सकते हैं।

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कच्चा दूध पीने से यह ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है। चूंकि कच्चे दूध में प्रोटीन पाया जाता है जो केसिन से बना होता है इससे रक्त परिसंचरण अच्छी तरह होता है जिससे ब्लड प्रेशर नियंत्रित किया जा सकता है। इसके अलावा हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने के लिए भी कच्चे दूध का सेवन करना बेहद फायदेमंद होता है।

कच्चा दूध पीना पेट के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है, कच्चे दूध में कई एंजाइम और स्वस्थ्य बैक्टीरिया होते है जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाने के साथ-साथ पाचन संबंधी समस्याओं को दूर करने में भी मदद करता है। इसके अलावा कच्चा दूध हड्डियों को मजबूत रखने में भी मदद करता है। कच्चे दूध में भरपूर मात्रा में कैल्शियम होता है जो हड्डियों में कैल्शियम की कमी से होने वाले दर्द को कम करने में मदद करता है और हड्डियों से संबंधित रोगों से भी सुरक्षा करता है।

कच्चा दूध पीना त्वचा के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है यह त्वचा के लिए टोनर एवं मॉइस्चराइजर की तरह कार्य करता है। कच्चे दूध का सेवन करने से यह त्वचा को कोमल और सुंदर बनाने में मदद करता है। त्वचा को स्वस्थ रखने के लिए कच्चे दूध को रोजाना त्वचा पर लगाने से त्वचा स्वस्थ रहती है और चमक उठती है। सर्दियों में त्वचा में होने वाली परेशानियों को दूर करने के लिए त्वचा में रोजाना कच्चा दूध लगाने से समस्याएं ख़त्म हो जाती है।

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कच्चा दूध पीने के नुकसान (Losses of drinking raw milk in hindi)

• कच्चे दूध का सेवन करने से इससे उत्पन्न बुरे बैक्टीरिया के कारण साल्मोनेला और ई. कोलाई जैसे घातक रोग हो जाते हैं। इन बीमारियों के कारण पेडू में तेज दर्द होना, उल्टी आना, मतली आना और डायरिया की समस्या उत्पन्न हो जाना है। ये समस्याएं गंभीर रूप भी ले सकती है जिसका परिणाम मृत्यु भी हो सकती है।
• कच्चे दूध में स्टेराइल नामक कीटाणु होता जो पशुओं के दूध लगाने के दौरान वातावरण से आकर दूध में मिल जाता है। इस कीटाणु से दूध दूषित हो जाता जिसे उबालना बहुत जरुरी हो जाता है यदि इस दूध को न उबाला जाए तो इसका सेवन करने से यह शरीर के लिए नुकसानदायक हो जाता है।
• एक शोध के अनुसार कच्चे दूध का सेवन करने से यह शरीर को बहुत नुकसान पहुंचा सकता है इससे क्योंकि गिल्लन बर्रे सिंड्रोम की समस्या उत्पन्न हो जाती है जिसकी वजह से पैरालिसिस नामक रोग हो सकता है। इसके अलावा किसी रोग के इलाज के दौरान कच्चे दूध का सेवन करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें।

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