काली गाजर खाने के फायदे और नुकसान ( kali gajar khane ke fayde aur nuksan ) : काली गाजर खाने के फायदे और नुकसान कई होते हैं, गाजर एक गुणकारी एवं लाभकारी सब्जी है, जो सेहत के साथ स्वास्थ्य के लिए भी काफी फायदेमंद होती हैं। गाजर एक ऐसी सब्जी हैं, जिसे हम कच्चा भी खा सकते हैं और सब्जी बनाकर भी खा सकते हैं। गाजर लाल, काली, नारंगी आदि रंगों में पायी जाती हैं। सर्दी के मौसम में बाजार में लाल और नारंगी गाजर के साथ काली गाजर भी खूब बिकती हुई दिखाई देती हैं।
काली गाजर खाने के फायदे और नुकसान ( Benefits and Harms of eating Black Carrots in hindi )
लाल, नारंगी, काली सभी प्रकार की गाजर अत्यधिक पौष्टिक होती है लेकिन काली गाजर स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होती हैं क्योंकि काली गाजर पोषक एवं विटामिन्स से भरपूर होने के साथ शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जो सेहत के साथ शरीर को कई बीमारियों से बचाती हैं और बीमारी की अवस्था में बीमारी के लक्षणों को कम कर, शरीर को स्वस्थ रखने में सहायक होती हैं। आइए विस्तार में जाने हमारे इस आर्टिकल से काली गाजर खाने के फायदे और नुकसान के बारे में।
काली गाजर में पाए जाने वाले पोषक तत्व
काली गाजर में फाइबर, पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, आयरन, जिंक, बीटा-कैरोटीन के साथ विटामिन-ए, विटामिन-बी और विटामिन-सी जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं।
काली गाजर का सेवन का तरीका
काली गाजर का हलवा, मिठाई, जूस, स्मूदी, सलाद, सूप, पराठा, फ्रेंच फ्राई आदि बनाकर सेवन किया जा सकता हैं। इसके अलावा आप गाजर को आलू और टमाटर के साथ मिलाकर सब्जी बनाकर खा सकते हैं।
काली गाजर खाने के फायदे ( Benefits of eating Black Carrot in hindi )
- काली गाजर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जो शरीर में कैंसर कोशिकाओं को पनपने से रोकती हैं और कैंसर से बचाव करने में सहायक होती है इसलिए कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी से बचाव एवं रोकथाम के लिए काली गाजर खाना फायदेमंद होता है।
- आंखों के स्वास्थ्य के लिए काली गाजर खाना बेहद लाभदायक होता है। दरअसल काली गाजर में मौजूद बीटाकैरोटीन और विटामिन-ए, आंखों के स्वास्थ्य के लिए मुख्य घटक के रूप में कार्य करते हैं, जो आंखों की रोशनी को बढ़ाने के साथ बढ़ती उम्र में होने वाली अन्य आंखों की समस्याओं से भी बचाव करते हैं।
- काली गाजर का सेवन करने से नसों में रक्त संचार सही रहता है, जिस कारण खून साफ रहता हैं। खून साफ होने से त्वचा पर मुंहासे होने की संभावना कम हो जाती हैं, जिससे त्वचा स्वस्थ एवं सुन्दर नजर आती हैं। इसके लिए आप रोजाना एक गिलास काली गाजर का जूस पीएं।
- काली गाजर में एंटी-डायबिटीज गुण पाए जाते हैं, जो रक्त में मौजूद शुगर के स्तर को कम कर, उसे सामान्य रखने में मदद करते हैं और मधुमेह रोग से बचाव करने में सहायक होते हैं इसलिए मधुमेह से पीड़ित रोगियों के लिए काली गाजर का सेवन करना फायदेमंद होता हैं।
- पेशाब से जुड़ी सभी समस्याओं से बचाव एवं रोकथाम के लिए काली गाजर खाना लाभकारी होता हैं क्योंकि काली गाजर खाने से पेशाब खुल कर आती हैं। इसके अलावा काली गाजर का सेवन करने से यूरिन में कैल्शियम और फास्फोरस का निकलना भी बंद हो जाता है। पेशाब में जलन की समस्या होने पर काली गाजर का जूस पीना लाभकारी होता हैं।
- काली गाजर में कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हड्डियों को स्वस्थ एवं मजबूत बनाए रखने के साथ बढ़ती उम्र में होने वाले हड्डी फैक्चर के जोखिम से भी बचाव करते हैं इसलिए काली गाजर का नियमित सेवन, हड्डी से जुड़ी समस्याओं से बचाव कर सकता हैं।
- काली गाजर में मौजूद फाइबर, पाचन स्वास्थ्य के लिए प्रमुख घटक के रूप में कार्य करता है। जो पाचन क्रिया में सुधार कर, पाचन तंत्र को स्वस्थ एवं मजबूत बनाए रखने में सहायक होता हैं। इसके अलावा यह कब्ज, अपच और गैस जैसी अन्य पेट समस्याओं को भी दूर करता हैं।
- काली गाजर में मौजूद पोटैशियम, रक्तचाप को नियंत्रित रखने में मदद करता है और साथ ही उच्च रक्तचाप और लो रक्तचाप को सामान्य रखने में सहायक होता है इसलिए रक्तचाप से पीड़ित रोगियों के लिए काली गाजर खाना लाभकारी होता है।
- बढ़ते वजन से परेशान लोगों के लिए काली गाजर को डाइट में शामिल करना फायदेमंद होता है। दरअसल काली गाजर में कैलोरी की मात्रा कम पायी जाती है और साथ ही फाइबर की भरपूर मात्रा पायी जाती हैं, जो पेट को लम्बे समय तक भरा हुआ रखने में मदद करती हैं और अनियमित भूख को नियमित करने में सहायक होती हैं। जो वजन को कम करने में मदद करती हैं।
- रोजाना काली गाजर का सेवन, हृदय को स्वस्थ रखने के साथ दिल की धड़कनों को सामान्य रखता है। दरअसल काली गाजर में मौजूद पोषक तत्व, कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं, जो हृदय से जुड़े रोगों के जोखिम को कम कर, हृदय को स्वस्थ रखने में सहायक होते हैं।
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काली गाजर खाने के नुकसान ( Harms of eating Black Carrots in hindi )
- गर्भवती एवं स्तनपान कराने वाली महिलाओं को काली गाजर का सेवन करने से पहले, डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
- कुछ लोगों को काली गाजर खाने से एलर्जी की समस्या हो सकती है इसलिए किसी भी व्यक्ति को काली गाजर के सेवन से किसी भी प्रकार की एलर्जी होती है, तो वह व्यक्ति काली गाजर का सेवन करने से बचें।
- अगर कोई व्यक्ति किसी विशेष प्रकार की दवाओं का सेवन करता है, तो वह व्यक्ति काली गाजर का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से संपर्क करें।
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