केल (काले) के फायदे और नुकसान – Leaf Cabbage (Kale)

केल (काले) के फायदे और नुकसान ( Kel (kale) ke fayde aur nuksan ) : केल के फायदे और नुकसान कई होते हैं, केल एक प्रकार की हरी पत्तेदार सब्जी है जिसके पत्ते घुंघराले, चिकने और हरे व हल्के बैंगनी रंग के होते हैं। केल ब्रोकली, पत्ता गोभी और फूलगोभी के परिवार की ही सब्जी है जो बहुत से पोषक तत्वों से भरपूर होती है।

केल (काले) के फायदे और नुकसान (Benefits and losses of Leaf cabbage (Kale) in hindi)

केल शारीरिक एवं मानसिक स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होता है। केल कई प्रकार के होते हैं और इसे सभी सब्जियों और फलों में सबसे ज्यादा पौष्टिक माना जाता है। केल में पाए जाने वाले पोषक तत्व शरीर को स्वस्थ रखने के साथ-साथ विभिन्न रोगों से सुरक्षा करने में बेहद मददगार होते हैं। केल का वानस्पतिक नाम ब्रेसिका ओलेरेसिया (Brassica oleracea) है। केल के फायदों एवं नुकसानों का विस्तृत विवरण आगे दिया गया है।

केल में पाए जाने वाले पोषक तत्व

केल में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, वसा, मैगनीज, कॉपर, कैल्शियम, पोटैशियम, आयरन, मैग्नीशियम, थायमिन, फास्फोरस, विटामिन बी₆, विटामिन सी, विटामिन के जैसे पोषक तत्व पाए जाते है।

केल (काले) के फायदे (Benefits of Leaf cabbage in hindi)

• केल का सेवन करना ह्रदय के लिए बेहद फायदेमंद होता है। केल एक बहुत ही पौष्टिक सब्जी है जो ह्रदय को स्वस्थ्य रखने और हृदय संबंधी रोगों से सुरक्षा करने में मदद करती है। केल में फाइबर, पोटैशियम, विटामिन सी, विटामिन बी₆ जैसे पोषक तत्व मौजूद होते है जो हृदय संबंधित रोग जैसे कार्डियोवैस्कुलर, हार्ट अटैक और स्ट्रोक से सुरक्षा करने में मदद करते हैं। इसके अलावा केल में मौजूद पोषक तत्व शरीर में कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं।

• केल हड्डियों के लिए बेहद फायदेमंद होता है। केल में कैल्शियम, आयरन और पोटेशियम जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो हड्डियों को स्वस्थ रखने और हड्डियों से संबंधित समस्याओं से सुरक्षा करने में मदद करते है। केल में विटामिन के की भरपूर मात्रा पाई जाती है जो हड्डियों के फ्रैक्चर के जोखिम को कम करने और हड्डि मैट्रिक्स प्रोटीन को सुधारने में मदद करता है। हड्डियों को स्वस्थ रखने और हड्डियों से संबंधित रोगों से छुटकारा पाने के लिए केल का जूस पीना बेहद लाभदायक होता है।

• केल गर्भवती महिलाओं और भ्रूण के शारीरिक एवं मानसिक विकास के लिए बेहद फायदेमंद होता है। गर्भवती महिलाओं को नियमित रूप से केल का सेवन करना चाहिए यह भ्रूण के विकास के साथ-साथ प्रसव के समय होने वाली समस्याओं को कम करने में भी मदद करता है। केल में फोलेट की उचित मात्रा पाई जाती है जो स्वास्थ्य तंत्रिका का विकास करके शिशु के संपूर्ण विकास में सहायक होता है।

• केल आँखों के लिए बेहद फायदेमंद होता है। नियमित रूप से केल का जूस पीने से यह आँखों से संबंधित रोगों से सुरक्षा करके आँखों को स्वस्थ्य रखने में मदद करता है। केल में एंटीऑक्सीडेंट, कैरोटिनॉइड और जैक्सेथिन जैसे गुण मौजूद होते है जो मोतियबिंद और बढ़ती उम्र के कारण आँखों की रोशनी के कम होने की समस्या को दूर करने में मदद करते हैं।

• केल पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में बेहद लाभदायक होता है। केल में फाइबर, विटामिन बी और विटामिन सी की उचित मात्रा पाई जाती है जो पाचन तंत्र संबंधी समस्याओं को दूर करने के साथ पाचन तंत्र को मजबूत रखने में मदद करता है। केल का जूस पीने से यह कब्ज की समस्या को दूर करने में भी मदद करता है।

• केल का सेवन करने से यह कैंसर जैसे घातक रोगों से सुरक्षा करने में बेहद फायदेमंद होता है। केल में पाए जाने वाले पोषक तत्व शरीर में कैंसर को उत्पन्न करने वाली कोशिकाओं को खत्म करने में मदद करती है। कई अध्ययनों के अनुसार केल एक ऐसी सब्जी है जो शरीर में कैंसर के रोगों को लगभग 50 प्रतिशत तक कम करने में मदद करते हैं।

• केल बालों के लिए बेहद फायदेमंद होता है। केल में बीटा कैरोटीन की उचित मात्रा पाई जाती है, बीटा कैरोटीन शरीर द्वारा कैरोटीनोइड को उचित मात्रा में विटामिन ए में परिवर्तित करने में मदद करती है। केल में पाए जाने वाले पोषक तत्व बालों के सभी शारीरिक ऊतकों को विकसित करके बालों के विकास में सहायक होते हैं।
• इसके अलावा केल का सेवन करना त्वचा के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है। केल में मौजूद पोषक तत्व रक्त को साफ़ करके त्वचा को प्राकृतिक सौंदर्य प्रदान करने में मदद करता है।

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केल (काले) के नुकसान (Losses of Kale in hindi)

• केल का आवश्यकता से अधिक सेवन करने से यह शरीर के लिए नुकसादायक हो सकता है।
• शरीर में किसी प्रकार की सूजन होने पर केल का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि यह सूजन की समस्या को और अधिक बढ़ा सकता है।
• केल का अधिक सेवन करने से यूरिन अधिक आने की समस्या, एलर्जी, गैस, उल्टी-दस्त ये सभी समस्याएं उत्पन्न हो सकती है।
• यद्यपि केल गर्भवती महिलाओं के लिए बेहद अच्छा माना जाता है परन्तु कुछ महिलाओं के लिए यह नुकसानदायक हो सकता है। इसलिए गर्भवती महिलाओं को केल का सेवन करने से पहले डॉक्टर की सलाह अवश्य लेनी चाहिए।
• किसी रोग या एलर्जी के इलाज के दौरान केल का सेवन करने से पहले डॉक्टर की सलाह अवश्य लें।

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