कूटू के फायदे और नुकसान ( kuttu ke fayde aur nuksan ) : कूटू एक जंगली पौधा है, जिसमें तिकोने आकार के बीज पाए जाते हैं। इन बीजों को पीसकर कूटू का आटा तैयार किया जाता है। जिसका उपयोग आमतौर पर खाद्य पदार्थ के रूप में किया जाता है। उत्तर भारत में नवरात्र के समय खासकर कूटू का प्रयोग किया जाता है। कूटू को अंग्रेजी में Buckwheat कहा जाता है और कूटू की तासीर गर्म होती है।
कूटू के फायदे और नुकसान (Benefits and Harms of buckwheat in hindi)
भारत में मुख्य रूप से कूटू के पौधे जम्मू-कश्मीर, हिमाचल प्रदेश और उत्तराखंड आदि राज्यों में पाए जाते हैं। आयुर्वेद के अनुसार, कूटू का सेवन स्वाद के लिए नहीं बल्कि अच्छी सेहत के लिए भी किया जाता है। दरअसल कूटू में पाए जाने वाले पोषक तत्व, अच्छी सेहत के साथ कई शारीरिक बीमारियों से भी बचाव करने में सहायक होते हैं।
इसके अलावा यह बीमारी की अवस्था में बीमारियों के लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं और शरीर को स्वस्थ रखने में सहायक होते हैं लेकिन अधिक मात्रा में कूटू का सेवन, कुछ शारीरिक समस्याओं का कारण बन सकता है। इसलिए कूटू का सेवन करने से पहले, आइए विस्तार में जाने हमारे इस आर्टिकल से कूटू के फायदे और नुकसान के बारे में।
कूटू में पाए जाने वाले पोषक तत्व
कूटू में पानी, कैलोरी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, सोडियम, पोटैशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस के साथ फोलेट, विटामिन-ई, विटामिन-बी6 और विटामिन-के जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं।
कूटू के सेवन का तरीका
कूटू के आटे से कई प्रकार के व्यंजन जैसे पराठे, पूड़ियां, पकौड़े और इडली आदि बनाकर सेवन किया जा सकता है। इसके अलावा कूटू के आटे को आमतौर पर नवरात्र के दौरान रखे जाने वाले व्रत में खाया जाता है।
कूटू के फायदे (Benefits of Kuttu in hindi)
- वजन को कम करने के लिए कूटू का सेवन अच्छा होता है। दरअसल कूटू में फाइबर की उच्च पायी जाती हैं, जो पेट को लम्बे समय तक भरा हुआ रखने में मदद करती है और अनियमित भूख को नियमित करने में सहायक होती है, जो वजन को कम करने में मदद करती है।
- कूटू में एंटी-कैंसर गुण पाए जाते हैं, जो शरीर में कैंसर कोशिकाओं को पनपने से रोकने में मदद करते हैं और कैंसर से बचाव करने में सहायक होते हैं। कैंसर से बचाव के लिए कूटू को डाइट में शामिल किया जा सकता है।
- कूटू में प्रोटीन, फाइबर, फोलेट और मैग्नीशियम जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो अस्थमा के मरीजों के लिए फायदेमंद हो सकते है। कूटू में मौजूद ये सभी पोषक तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते है और अस्थमा की रोकथाम में भी सहायक होते हैं।
- मानसिक स्वास्थ्य के लिए कूटू का सेवन फायदेमंद होता है क्योंकि कूटू में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-स्ट्रेस जैसे कई गुण पाए जाते हैं, जो मानसिक तनाव को कम कर, मूड को अच्छा रखने में सहायक होते हैं।
- कूटू में कैल्शियम, प्रोटीन, मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटैशियम जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह सभी पोषक तत्व हड्डी स्वास्थ्य के लिए जरुरी होते हैं, जो हड्डी को स्वस्थ व मजबूत बनाए रखने में सहायक होते हैं। इसके अलावा यह दांतों को भी मजबूती प्रदान में सहायक होते हैं ।
- कूटू में एंटी-डायबिटिक गुण पाए जाते हैं, जो रक्त में मौजूद शुगर के स्तर को कम कर, उसे सामान्य रखने में मदद करते हैं और मधुमेह से बचाव करने में सहायक होते है इसलिए कहा जा सकता है कि मधुमेह रोगियों के लिए कूटू का सेवन फायदेमंद होता है।
- उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए कूटू का सेवन लाभदायक होता है। दरअसल कूटू में पोटेशियम की उच्च मात्रा पायी जाती है, जो उच्च रक्तचाप को कम कर, उसे सामान्य रखने में मदद करती है। इसके अलावा कूटू में मौजूद पोषक तत्व, हृदय स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं।
- कूटू में मौजूद फाइबर, पाचन स्वास्थ्य के लिए प्रमुख घटक के रूप में कार्य करता है। जो पाचन में सुधार कर, भोजन को अच्छे से पचाने का कार्य करता है और पाचन तंत्र को मजबूत बनाये रखने में सहायक होता है।
- त्वचा स्वास्थ्य के लिए भी कूटू का इस्तेमाल फायदेमंद होता है। दरअसल कूटू में विटामिन ई के साथ एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटी-एजिंग गुण भी पाए जाते हैं, जो त्वचा को स्वस्थ व सुन्दर बनाये रखने के साथ त्वचा को सूरज से आने वाली पराबैंगनी किरणों से भी बचाते है और बढ़ती उम्र के असर को कम कर, त्वचा को जवां बनाये रखने में सहायक होते है। इसके लिए आप दो चम्मच गुलाब जल में एक चम्मच कूटू का आटा मिलाकर पेस्ट बनाएं और इस पेस्ट को फैस पैक की तरह इस्तेमाल करें।
- कूटू में पाया जाने वाला अमीनो-एसिड बालों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है जो बालों की ग्रोथ को बढ़ता है और बालों को झड़ने से रोकता है। इसके लिए आप दो चम्मच कूटू के आटे को एक कटोरी दही में मिलाकर पेस्ट बना लें और फिर इस पेस्ट को नहाने से पहले अपने बालों में अच्छी तरह लगाएं।
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कूटू के नुकसान (Harms of Kuttu in hindi)
- कुछ लोगों को कूटू के सेवन से एलर्जी की समस्या हो सकती है, अगर किसी व्यक्ति को कूटू के सेवन से किसी भी प्रकार की एलर्जी होती है तो वह व्यक्ति कूटू के सेवन से बचें।
- ज्यादा दिनों से रखे हुए कूटू का सेवन करना नुकसानदायक हो सकता है। दरअसल कूटू एक महीने के अंदर खराब हो जाता है। खराब अनाज के सेवन से फूड पॉइजनिंग हो सकती है।
- कूटू में फाइबर की उच्च मात्रा पायी जाती है इसलिए कूटू का अधिक मात्रा में सेवन पेट दर्द, गैस, ऐंठन और कब्ज जैसी समस्याओं का कारण बन सकता है।
- अगर कोई व्यक्ति किसी विशेष प्रकार की दवाओं का सेवन करता है तो वह व्यक्ति कूटू का सेवन करने से पहले, अपने डॉक्टर से सलाह ले।
- गर्भवती व स्तनपान कराने वाली महिलाओं को कूटू का सेवन करने से पहले, डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
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