पनीर खाने के फायदे और नुकसान ( paneer khane ke fayde aur nuksan ) : पनीर खाने के फायदे और नुकसान बहुत से होते हैं। पनीर (Cheese) दूध से बना एक खाद्य पदार्थ है, जिसका भारतीय व्यंजनों में महत्वपूर्ण स्थान है। दूध में अम्लीय पदार्थ जैसे – दही, नींबू का रस और सिरका मिलाकर, पनीर को बनाया जाता है। पनीर की तासीर ठंडी होती है।
पनीर खाने के फायदे और नुकसान (Advantages and disadvantages of eating cheese in hindi)
पनीर स्वाद के साथ अच्छी सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। बात करें पनीर खाने की फायदे की तो, पनीर अच्छी सेहत के साथ कई शारीरिक समस्याओं को दूर, शरीर को स्वस्थ रखने में भी सहायक होता है। आइए विस्तार में जाने पनीर खाने के फायदे और नुकसान के बारे में।
पनीर में पाए जाने वाले पोषक तत्व –
पनीर में कैल्शियम, प्रोटीन, फास्फोरस, सोडियम, सेलेनियम, राइबोफ्लेविन और फोलेट के साथ विटामिन-बी6, विटामिन-बी12, जिंक और कॉपर भी पाया जाता है।
पनीर का सेवन करने का तरीका –
पनीर का सेवन, सीधे कच्चे रूप में भी किया जा सकता है। इसके अलावा पनीर का सेवन अलग-अलग खाद्य पदार्थों जैसे पनीर भुजिया, पनीर पकौड़े, पराठे, सैंडविच और पालक-पनीर आदि बनाकर किया जा सकता है। Benefits of eating cheese and side effects in hindi.
पनीर खाने के फायदे (Benefits of eating cheese in hindi)
- मजबूत हड्डियों के लिए भी पनीर का सेवन फायदेमंद होता है। पनीर में कैल्शियम और फास्फोरस मात्रा पायी जाती है। कैल्शियम हड्डियों के लिए प्रमुख घटक के रूप में कार्य करता है, जो हड्डियों के विकास और उनको मजबूत बनाये रखने में सहायक होता है। इसलिए मजबूत हड्डियों के लिए पनीर का सेवन फायदेमंद होता है। इसके अलावा पनीर का सेवन जोड़ों के दर्द को भी ठीक करने में सहायक होता है।
- पाचन स्वास्थ्य के लिए भी पनीर का सेवन फायदेमंद होता है। पनीर में फाइबर की भरपूर मात्रा पायी जाती है। फाइबर पाचन में सुधार कर, पाचन तंत्र को मजबूत बनाये रखने में सहायक होता है। इसके अलावा फाइबर पेट को साफ कर करता है, जो कब्ज की समस्या को दूर कर, पेट से जुड़ी अन्य समस्याओं को दूर करने में मदद करता है।
- दांतों को स्वस्थ और मजबूत बनाने के लिए भी पनीर का सेवन फायदेमंद होता है। पनीर में मौजूद प्रोटीन और कैल्शियम, दांतों को मजबूत बनाये रखने में सहायक होते है। इसके अलावा पनीर का सेवन दांतों की अन्य समस्या जैसे दांतों से खून आना और दांतों के दर्द को दूर करने में भी सहायक होता है।
- कैंसर से बचाव के लिए पनीर का सेवन फायदेमंद होता है। पनीर में मौजूद प्रोटीन, कैल्शियम के साथ विटामिन-डी भी पाया जाता है, यह सभी विटामिन ब्रेस्ट कैंसर के लक्षणों को कम कर, कैंसर से बचाव करते है। इसके अलावा एक शोध के अनुसार कैल्शियम और विटामिन-डी, रजोनिवृत्ति महिलाओं में स्तन कैंसर से बचाव करने में सहायक होते हैं।
- मानसिक तनाव की समस्या को दूर करने के लिए, कच्चे पनीर का सेवन फायदेमंद होता है। एक कटोरे, कच्चे पनीर का सेवन, दिनभर की थकान और स्ट्रेस को दूर करने में सहायक होता है। इसलिए थकान और स्ट्रेस को दूर करने के लिए, कच्चे पनीर का सेवन करना फायदेमंद हो सकता है।
- मधुमेह रोगियों के लिए भी पनीर का सेवन फायदेमंद होता है। पनीर में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड, मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद होता है। इसके अलावा पनीर का सेवन रक्त में मौजूद शुगर के स्तर को सामान्य रखने में सहायक होता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद होता है।
- वजन को कम करने के लिए भी पनीर का सेवन लाभदायक होता है। पनीर में मौजूद कैल्शियम और प्रोटीन के साथ लिनोलिक एसिड की भी भरपूर मात्रा पायी जाती है। लिनोलिक एसिड, शरीर में फैट को कम करता है, जो मोटापे को कम कर, वजन को कम करने में मदद।
- हृदय को स्वस्थ रखने के लिए भी पनीर का सेवन फायदेमंद होता है। पनीर में पाए जाने वाले पोषक तत्व, रक्त की धमनियों में होनी वाली रुकावट को दूर करते है, जो हृदय को स्वस्थ रखने के साथ हृदय से जुड़ी बीमारियों से भी बचाव करता है। इसके अलावा पनीर का सेवन कोलेस्ट्रोल के स्तर को सामान्य रखने में सहायक होता है, जो दिल के दौरे और स्ट्रोक से बचाव करने में मदद करता है।
- गर्भवती महिलाओं के लिए पनीर का सेवन फायदेमंद होता है। पनीर में मौजूद प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस, गर्भवती महिलाओं के अच्छे स्वास्थ्य के साथ, उसके होने शिशु के विकास में भी सहायक होते है। इसके अलावा डिलीवरी के समय भी पनीर का सेवन फायदेमंद होता है।
- शारीरिक कमजोरी को दूर करने के लिए भी पनीर का सेवन फायदेमंद होता है। पनीर में मौजूद प्रोटीन, कैल्शियम के साथ मैग्नीशियम भी पाया जाता है। मैग्नीशियम, शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा कर, शरीर को स्वस्थ रखने में सहायक होता है। इसके अलावा पनीर का सेवन, मसल्स गेन करने के लिए भी फायदेमंद होता है।
पनीर खाने के नुकसान (Losses of eating cheese in hindi)
- पनीर में फैट की अधिक मात्रा पायी जाती है। इसलिए पनीर का अत्यधिक सेवन, वजन को बढ़ा सकता है।
- कच्चे पनीर का सेवन गर्भवती महिलाओं और उसके शिशु के लिए नुकसानदायक हो सकता है। इसलिए गर्भवती महिलाओं को कच्चे पनीर के सेवन से बचना चाहिए।
- पनीर का अत्यधिक सेवन, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है। जो हृदय स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है।
- किडनी के रोगियों के लिए पनीर का सेवन नुकसानदायक हो सकता है। इसलिए किडनी रोगियों को पनीर का सेवन करने से पहले, अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
- पनीर में प्रोटीन की उच्च मात्रा पायी जाती है। शरीर में प्रोटीन की अधिक मात्रा, दस्त का कारण बन सकती है। इसलिए पनीर के अत्यधिक सेवन से बचें।
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