साबूदाना के फायदे और नुकसान : साबूदाना (Sabudana) एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसे कसावा नाम के पौधे की जड़ से निकाला जाता है। इस पौधे की जड़ लगभग 1-2 किलो की होती है जिसके गूदे से साबूदाने को तैयार किया जाता है। यह मुख्य रूप से दक्षिण भारत में उगाया जाता है जहां से इसे देश-विदेशों में भेजा जाता है। इसमें विटामिन बी कॉम्प्लेक्स (Vitamin B-complex), प्रोटीन (Protein), फाइबर (Fiber), पैंटोथैनिक एसिड (Pantothenic acid), फोलेट (Folate), कैल्शियम (Calcium), लौह (Iron), मैंगनीज (Manganese), तांबा (Copper), सेलेनियम (Selenium), कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrate), कार्बनिक यौगिक (carbonic acid) एवं जरुरी खनिज पाए जाते हैं जो हमारी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माने जाते हैं। Advantages and disadvantages of sago in hindi.
साबूदाना के फायदे और नुकसान (Advantages and disadvantages of sago in hindi)
साबूदाना हमारे शरीर में पोषक तत्वों की कमी को पूरा करता है। इसे व्रत-उपवास में खाया जाने वाला सर्वोत्तम आहार माना जाता है। परन्तु इसके अत्यधिक सेवन से कई स्वास्थ्य फायदों के साथ-साथ कुछ नुकसान भी हो सकते हैं। Benefits and Side effects of sabudana in hindi, benefits and losses of sabudana in hindi.
साबूदाना के फायदे (Benefits of Sabudana in hindi)
- साबूदाना के सेवन से हमारे शरीर में ऊर्जा का स्तर बना रहता है जिससे हम पूरा दिन एनर्जेटिक रहते हैं। इसमें प्रोटीन (Protein) की पर्याप्त मात्रा पायी जाती है जिससे हमारी मांसपेशियों को मजबूती मिलती है और हम थकान की समस्या से बचे रहते हैं। इसके अलावा इसमें पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrate) की मदद से हमारे शरीर को अच्छी ऊर्जा मिलती है जिससे हमारे शरीर में सहशीलता स्तर में वृद्धि होती है।
- साबूदाना के इस्तेमाल से हमारी हड्डियां मजबूत होती हैं। बढ़ती उम्र के साथ हमारी हड्डिया कमजोर होने लगती हैं जिससे हड्डियों से संबंधी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। साबूदाना में कैल्शियम (Calcium), विटामिन K (Vitamin K) एवं आयरन (Iron) की अच्छी खासी मात्रा पायी जाती है जो हमारे हड्डियों के विकास एवं संरक्षण के लिए बहुत महत्वपूर्ण होते हैं। इसके नियमित सेवन से हमारी हड्डियां विकसित होती हैं जिससे हमें बहुत फायदा मिलता है।
- साबूदाना के सेवन से हमारे शरीर का वजन बढ़ता है जिससे हम दुबलेपन की समस्या से छुटकारा पा सकते हैं। इसमें कैलोरी (Calorie) एवं कार्बोहायड्रेट (Carbohydrate) की पर्याप्त मात्रा पायी जाती है जिससे हमारे शरीर में फैट बढ़ता है। दुबलेपन की समस्या से जूझ से लोगों के लिए साबूदाना एक बेहतर विकल्प माना जाता है।
- साबूदाना के उपयोग से हमारे शरीर में रक्त संचार बेहतर होता है। इसमें फोलेट (Folate) की मात्रा पायी जाती है जो हमारी रक्त संचार प्रणाली को सुचारू रूप से चलाने में बेहद मददगार होता है। यह हमारी धमनियों में हो रहे रक्त प्रवाह को बेहतर बनाने के साथ-साथ हमारी रक्त वाहिकाओं को भी आराम पहुंचाते हैं जिससे हमें बहुत फायदा मिलता है। इसके अलावा साबूदाना में पाए जाने वाले फोलेट की मदद से हमारे मस्तिष्क का स्वास्थ्य भी बेहतर रहता है।
- साबूदाना के सेवन से हमारे शरीर में रक्तचाप का स्तर नियंत्रित रहता है। इसमें पोटैशियम (Potassium), फाइबर (Fiber) एवं फॉस्फोरस (Phosphorus) पाए जाते हैं जो हमारे शरीर में रक्तचाप को नियंत्रित रखने का कार्य करते हैं। यह उच्च रक्तचाप की समस्या को नियंत्रित करने में सक्षम माने जाते हैं जिससे हमारे हृदय के स्वास्थ्य पर बेहद सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- साबूदाना के उपयोग से हम अनीमिया जैसी बीमारी के खतरों से सकते हैं। यह हमारे शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करते हैं जिससे हमारे शरीर के रक्त में वृद्धि होती है। इसके अलावा साबूदाना में आयरन (Iron) की मात्रा भी पायी जाती है जो हमारे फेफड़ों से ऑक्सीजन को पुरे शरीर तक पहुंचाने का कार्य करते हैं।
- साबूदाना के सेवन से हमारी पाचन क्रिया बेहतर रहता है। इसमें फाइबर की पर्याप्त मात्रा पायी जाती है जो हमारे पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली को सुचारू रूप से चलाने में मदद करता है। यह फाइबर हमारे पेट में मौजूद मल को नरम एवं चिकना बनाते हैं जिससे हमारे पेट में कब्ज, अपच, ऐंठन एवं एसिडिटी जैसी समस्याएं नहीं होती।
- साबूदाना के उपयोग से हमारी त्वचा सुरक्षित रहती है। इसमें जिंक (Zinc), सेलेनियम (Selenium) एवं कॉपर (Copper) की मात्रा पायी जाती है जो हमारी त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। यह हमें सूर्य की हानिकारक किरणों के प्रभाव से बचाने का कार्य करते हैं। सेलेनियम में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट (Antioxidant) गुण हमें ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं जिससे हम स्किन कैंसर के खतरे से बचे रहते हैं।
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साबूदाना के नुकसान (Losses of Sabudana in hindi)
- मोटापे की समस्या से जूझ रहे लोगों को साबूदाना के अधिक सेवन से बचना चाहिए। इसमें कैलोरी की अच्छी-खासी मात्रा पायी जाती है जो हमारे शरीर का वजन बढ़ाने के लिए जिम्मेदार हो सकते है।
- साबूदाना के अधिक सेवन से हमारे शरीर का शुगर लेवल बढ़ सकता है जिसे मधुमेह जैसी बीमारी होने का खतरा बढ़ जाता है। इसमें कार्बोहायड्रेट (Carbohydrate) की मात्रा पायी है जिससे हमारे रक्त शर्करा में वृद्धि हो सकती है।
- साबूदाना के अत्यधिक सेवन से हमारे मस्तिष्क एवं हृदय के स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव पड़ सकता है। इसमें सायनाइड (Cyanide) की मात्रा पायी जाती है जिससे हमारे हृदय एवं मस्तिष्क का स्वास्थ्य बुरी तरह प्रभावित हो सकता है।
- साबूदाना के अधिक सेवन से सीने में दर्द, उल्टी, सिरदर्द, सांस लेने में तकलीफ एवं थायराइड जैसी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।
- गर्भवती एवं स्तनपान करा रही महिलाओं को साबूदाना के सेवन से पूर्व डॉक्टर की सलाह अवश्य ले लेनी चाहिए।
- एलर्जी की समस्या वाले लोगों को साबूदाना के अत्यधिक सेवन से बचना चाहिए अन्यथा ये उनकी एलर्जी की समस्या में वृद्धि भी कर सकता है।
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