नकली-असली शहद पहचानने का तरीका

नकली-असली शहद पहचानने का तरीका, नकली असली शहद की पहचान (nakli asli shahad ki pahchan) करने का तरीका आदि प्रश्न हर कोई जानना चाहता है। शहद एक प्राकृतिक खाद्य पदार्थ है जिसे हम कई प्रकार से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। स्वादिष्ट होने के साथ- साथ इसमें ढेरों पोषक तत्व भी पाए जाते हैं। नियमित रूप से शहद का सेवन करने पर ये हमारे स्वास्थ्य पर बेहद सकारात्मक प्रभाव डालता है। परन्तु आज- कल मार्केट में असली शहद के नाम पर लोगों को मिलावटी शहद परोसा जा रहा है। आइये जानते हैं असली और नकली शहद की पहचान करने के कुछ उपाय। how to know honey is pure in hindi, how to know honey is real in hindi.

नकली-असली शहद पहचानने का तरीका

गर्म पानी की सहायता से असली या नकली शहद की पहचान करना सबसे अच्छा विकल्प होता है। इसके लिए एक कांच की कटोरी या फिर एक ग्लास में गर्म पानी भरकर उसमें एक चम्मच शहद डालें। ऐसा करने पर यदि शहद पानी में पूरी तरह घुल जाता है तो समझ लीजिये कि शहद नकली है। लेकिन वहीं अगर शहद मोटी तार सा बनाता हुआ बर्तन के तली में बैठ जाता है तो यह असली है। नकली शहद बनाने के लिए चीनी या गुण को उपयोग में लाया जाता है जिसके कारण ये पानी में घुल जाता है।
हम अपने अंगूठे से शहद के असली या नकली होने की पहचान कर सकते हैं। एक बूँद शहद को अपने अंगूठे और उंगली के बीच रखकर इसे तार बनाने की कोशिश करने पर यदि इसमें मोटी तार बनने के साथ ही शहद अंगूठे पर ही जमा रहेगा तो इसका मतलब है की शहद बिलकुल असली है। परन्तु अगर शहद मिलावटी हुआ तो ये फ़ैल जायेगा।
शुद्ध शहद आग में जल्दी जलने लगता है। एक माचिस की तिल्ली में थोड़ी सी रुई लपेटने के बाद उसपर शहद लगा कर इसे आंच पर रखने पर यदि रुई जल्द ही चिटचिट की आवाज के साथ जलने लगे तो समझ लीजिये की शहद बिलकुल असली एवं शुद्ध है। परन्तु अगर ये जलने में समय लगाए तो शहद में पानी की मिलावट हो सकती है। सर्दियों में शहद की सबसे अच्छी जांच होती है क्योंकि शहद सर्दियों में जम जाता है।
हमारे घरों में रोजाना खाया जाने वाला ब्रेड असली और नकली शहद की पहचान कर सकता है। ब्रेड पर शहद डालने से यदि ब्रेड कठोर हो कर जम जाये तो इसका मतलब है कि शहद असली है। यदि ब्रेड पर शहद लगाने से वो नरम और गीली हो जाये तो शहद नकली है।
कांच की कटोरी या ग्लास में एक बड़ा चम्मच शहद डालकर उसमें 2-3 बूंद सिरका और हल्का सा पानी मिलाने पर यदि 2-3 मिनट में उसमे झाग सा उठने लगे तो समझ लीजिये की शहद में मिलावट है।
शहद की असली या नकली की पहचान टिश्यू या ब्लोटिंग पेपर से भी हो सकती है। एक-एक बूंद शहद को टिश्यू या ब्लोटिंग पेपर पर डालने से यदि शहद पेपर पर ही जमा रहेगा तो यह समझ लीजिये की शहद असली है। परन्तु अगर पेपर शहद को सोख लेगा तो इसका मतलब है कि शहद में मिलावट है।
कांच के बर्तन पर शहद की कुछ बूंदें टपकाने से यदि सांप की कुंडली जैसी आकृति बन जाये तो यह समझ लीजिये की यह शुद्ध है। वहीं अगर शहद तुरंत फैल जाए तो यह शहद मिलावटी है।
साफ सफेद कपड़े पर शहद की कुछ बूंदे गिरा कर कुछ देर बाद कपड़े को पानी से धोने पर यदि कपड़े पर कोई भी दाग न लगे तो समझ लीजिये की शहद असली एवं शुद्ध है। वहीं अगर कपड़े पर दाग लगता है तो इसका मतलब शहद मिलावटी है।
शुद्ध व असली शहद सर्दियों के मौसम में जम जाता है जबकि गर्मियों की मौसम में पिघल जाता है। परन्तु यदि शहद हर मौसम में एक समान रहता है तो समझ लीजिये की शहद में मिलावट है।
मक्खी के जरिये हम असली और नकली शहद की पहचान कर सकते हैं। शुद्ध शहद में गिरकर मक्खी फंसती नहीं बल्कि फड़फड़ाकर उड़ जाती है जबकि मिलावटी शहद में मक्खी फंस जाती है और काफी कोशिशों के बाद भी नहीं उड़ पाती। इससे हम ये अंदाजा लगा सकते हैं कि शहद शुद्ध है या मिलावटी।